L'ozono è approvato per l'uso con gli alimenti

L’USDA e la FDA hanno approvato l’ozono come agente antimicrobico da utilizzare nella lavorazione degli alimenti.

Usa l'ozono per disinfettare gli alimenti conservati per una distruzione degli agenti patogeni senza precedenti.

Vantaggi dell'ozono
•    l'ossidante più potente disponibile
• ecologico
•    non è necessario lo stoccaggio di prodotti chimici
•    tremila volte più germicida del cloro
•    distruzione istantanea degli agenti patogeni
•    nessun residuo chimico dannoso

Ozono nell'industria alimentare
Poiché l'ozono è un potente disinfettante sicuro, può essere utilizzato per controllare la crescita biologica di organismi indesiderati nei prodotti e nelle apparecchiature utilizzate nelle industrie di trasformazione alimentare.
Applicazioni dell'ozono per prodotti e lavorazioni alimentari
•    Lavare frutta e verdura
•    Produzione e lavorazione di carne e pollame
•    Trasformazione dei prodotti ittici e acquacoltura
• Dispensa
•    Lotta contro i parassiti
•    Irrigazione
•    Controllo della qualità dell'aria
•    Produzione di bevande

Benefici estesi dell'ozono
•    È possibile utilizzare livelli più elevati di ozono prima di alterare il gusto o l'aspetto del prodotto.
•    L'ozono migliora il gusto e l'aspetto rispetto all'uso della sola clorazione: prodotti di migliore qualità
•    L'ozono riduce il numero di microrganismi deterioranti nell'acqua di lavaggio e sulla superficie dei prodotti: durata di conservazione più lunga
•    L'ozono mantiene l'acqua di lavaggio più pulita più a lungo: minor consumo di acqua
•    Un trattamento con ozono è in grado di distruggere pesticidi e residui chimici nell'acqua di lavaggio e sui prodotti.
•    Elimina il cloro da un processo: niente THM o altri sottoprodotti clorurati.
•    L'implementazione dell'ozono riduce il rischio di contaminazione incrociata di agenti patogeni.
•    L'ozono non lascia residui chimici: nessun risciacquo finale - minor consumo di acqua
•    Un sistema di ozono riduce la necessità di stoccaggio, movimentazione, utilizzo e smaltimento di agenti chimici igienico-sanitari.
•    In alcune situazioni l'ozono riduce la contaminazione nell'acqua di scarico: costi inferiori per lo smaltimento delle acque reflue
•    L'ozono è naturale e privo di sostanze chimiche, consentendone l'uso nella produzione e lavorazione di alimenti biologici.
Per informazioni specifiche sulla vostra applicazione e sull'utilizzo dei generatori di ozono per il vostro prodotto alimentare contattateci liberamente.

Ozono e conservazione degli alimenti
L'ozono aiuta a produrre a durare più a lungo estendendo la durata di conservazione
Applicazioni comuni per l'uso dell'ozono nella conservazione degli alimenti
•    Impianti di stoccaggio delle patate
•    Strutture di stoccaggio delle cipolle
•    Conservazione degli agrumi
•    Conservazione di verdure
•    Conservazione del prosciutto stagionato
•    Conservazione di carne fresca
•    Conservazione di pesce e frutti di mare
•    Strutture generali di conservazione a freddo

Metodi di applicazione dell'ozono
•    Il gas ozono può essere distribuito a bassi livelli in un impianto di conservazione frigorifera.
•    Il ghiaccio sterilizzato con ozono viene utilizzato per confezionare pesce e frutti di mare freschi per prolungarne la freschezza.
•    Il gas ozono viene utilizzato nei refrigeratori per carne per inibire la crescita microbiologica e prolungare la durata di conservazione.
•    L'ozono viene disciolto nell'acqua per lavare frutta e verdura e rimuovere muffe e batteri.
•    Bassi livelli di gas ozono possono essere utilizzati nei contenitori per prolungare la durata di conservazione al momento della consegna.
•    L'ozono disciolto viene utilizzato per lavare carne e pollame per rimuovere i batteri e prolungare la durata di conservazione refrigerata

Vantaggi dell'uso dell'ozono nelle celle frigorifere
•    Prolungare la durata di conservazione dei prodotti all'interno dell'impianto di conservazione frigorifera.
•    Controllo microbiologico nell'aria
•    Bassi livelli di ozono (<0,3 PPM) inibiranno la crescita microbiologica nell'aria.
•    Elevati livelli di ozono possono essere utilizzati per la disinfezione quando la stanza è vuota.
•    L'igiene delle superfici può essere mantenuta
•    Inibendo la crescita microbiologica gli agenti patogeni sulla superficie dei contenitori e delle pareti dei prodotti agricoli saranno ridotti al minimo.
•    Elimina la formazione di muffe dall'area di conservazione frigorifera.
•    Controllo degli odori
•    Mantenere un'area di conservazione frigorifera priva di odori
•    Evita la contaminazione incrociata degli odori tra i prodotti
•    Rimozione dell'etilene

Fattori importanti nello stoccaggio dell'ozono
Sicurezza umana
La sicurezza umana deve essere presa in considerazione per garantire che i livelli di ozono siano al di sotto dei livelli di sicurezza quando i lavoratori si trovano nell’area.
Concentrazioni
Prodotti diversi di carne e pesce richiederanno concentratori di ozono diversi per ottenere una conservazione efficace.
Etilene
Molti frutti e verdure rilasciano etilene, questo gas accelera il processo di maturazione.
Umidità
Le strutture per la conservazione degli alimenti sono generalmente aree con umidità più elevata.
Circolazione
Gli alimenti da conservare in atmosfere ozonizzate devono essere confezionati per consentire la circolazione dell'ozono e dell'aria.
Muffa
Livelli elevati di umidità renderanno la muffa e la maggior parte dei batteri più sensibili all’ozono.