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Disinfezione con ozono nelle attività lattiero-casearie

L'ozono (O3) è un gas instabile composto da tre atomi di ossigeno.

 
Infatti l'ozono è un ossidante molto più forte di altri comuni disinfettanti come il cloro e l'ipoclorito.

L'ozono per la purificazione dell'aria esegue anche la deodorazione degli odori e la sterilizzazione batterica.
In questo modo l'aria è naturalmente più fresca perché la fonte dell'odore è stata distrutta.

L'ozono agisce direttamente sulle pareti cellulari dei microrganismi.

Altri biocidi ossidanti e non ossidanti, invece, devono essere trasportati attraverso la membrana cellulare dove agiscono sul meccanismo riproduttivo nucleare o su enzimi essenziali per i vari metabolici cellulari.

Durante le applicazioni commerciali, tuttavia, il processo di disinfezione dovrebbe essere visto anche in termini di esposizione ai materiali che entreranno in contatto con l'ozono.

Alcune delle applicazioni dell'ozono per il trattamento dell'aria sono le seguenti:
Sistema di ventilazione e condizionamento dell'aria per la disinfezione dell'aria, il controllo degli odori e il miglioramento della qualità dell'aria interna in vari locali dell'edificio.
Controllo degli odori in cucina e negli alimenti?
Controllo degli odori delle acque reflue nelle stazioni di pompaggio.
Controllo degli odori nei contenitori dei rifiuti (composti organici volatili).
Controllo degli odori nella toilette.
Trattamento dell'aria delle celle frigorifere per il controllo microbico, il controllo degli odori e l'estensione della durata di conservazione dei prodotti freschi.

Tuttavia, il controllo degli odori mediante l’ozono è spesso ottenuto grazie all’ossidazione di composti organici volatili – COV – o sostanze inorganiche.

Per ragioni di sicurezza nessuna persona deve entrare nella stanza finché il livello di ozono residuo non è inferiore a 0,02 ppm.

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