Hordó higiénia ózonnal
Fontos megérteni, hogy a hordó ózonos fertőtlenítése nem azonos a hordós sterilizációval.
Sok pincészet alkalmazta az ózont a hordómosási gyakorlata részeként.
Baktériumok inaktiválása ózon által
Az ózon használatának előnyei
Tisztítsa meg a helyben (CIP) a csöveket
Egy példa Ozone CIP rendszer diagramja.
A borkészítés legnagyobb veszélye a szennyeződés a hosszú termelési folyamat során, a betakarítástól a tartályon át a hordón át a végső palackozásig.
Sok modern ózongenerátor beépített vezérlőkkel rendelkezik, amelyek a csövekhez vagy tartályokhoz csatlakoztatott ózonérzékelők jeleit fogadják.
Ózon nélkül a CIP fertőtlenítést kétféleképpen kell elvégezni.