Ozon je odobren za upotrebu s hranom

USDA i FDA odobrili su ozon kao antimikrobno sredstvo za upotrebu u preradi hrane.

Koristite ozon za dezinfekciju pohranjene hrane za uništavanje patogena bez presedana.

Prednosti ozona
•    najsnažniji dostupni oksidans
•    prijateljski za okoliš
•    nije potrebno skladištenje kemikalija
•    tri tisuće puta jače baktericidno od klora
•    instantno uništavanje patogena
•    bez štetnih kemijskih ostataka

Ozon u prehrambenoj industriji
Budući da je ozon sigurno i snažno dezinficijens, može se koristiti za kontrolu biološkog rasta neželjenih organizama u proizvodima i opremi koja se koristi u prehrambenoj industriji.
Primjena ozona za prehrambene proizvode i preradu
•    Pranje voća i povrća
•    Proizvodnja i prerada mesa i peradi
•    Prerada plodova mora i akvakultura
• Spremište hrane
•    Suzbijanje štetočina
• Navodnjavanje
•    Kontrola kvalitete zraka
•    Proizvodnja pića

Proširene prednosti ozona
•    Mogu se koristiti više razine ozona prije promjene okusa ili izgleda proizvoda.
•    Ozon poboljšava okus i izgled u usporedbi s upotrebom samog kloriranja: bolja kvaliteta proizvoda
•    Ozon smanjuje broj mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje u vodi za pranje i na površini proizvoda: duži rok trajanja
•    Ozon duže održava vodu za pranje čišćom: Manja potrošnja vode
•    Tretman ozonom može uništiti pesticide i kemijske ostatke u vodi za pranje i na proizvodima.
•    Uklonite klor iz procesa: Nema THM-a ili drugih kloriranih nusproizvoda.
•    Uvođenjem ozona smanjuje se rizik od unakrsne kontaminacije patogenima.
•    Ozon ne ostavlja kemijske ostatke: Nema završnog ispiranja - manja potrošnja vode
•    Ozonski sustav umanjuje potrebu za rukovanjem skladištenjem, korištenjem i odlaganjem kemijskih sanitarnih sredstava.
•    U nekim situacijama ozon smanjuje kontaminaciju u ispuštenoj vodi: niži troškovi zbrinjavanja otpadnih voda
•    Ozon je prirodan i ne sadrži kemikalije što omogućuje korištenje ozona u organskoj proizvodnji i preradi hrane.
Slobodno nas kontaktirajte za specifične informacije o vašoj primjeni i korištenju generatora ozona za vaš prehrambeni proizvod.

Ozon i skladištenje hrane
Ozon pomaže produljenju trajnosti produljenjem roka trajanja
Uobičajene primjene ozona u skladištenju hrane
•    Skladišta za krumpir
•    Skladišta luka
•    Skladištenje citrusnog voća
•    Skladištenje povrća
•    Skladištenje odležane šunke
•    Hladno skladištenje mesa
•    Konzerviranje ribe i morskih plodova
•    Opće hladnjače

Metode primjene ozona
•    Plin ozon može se distribuirati kroz hladnjaču na niskim razinama.
•    Led steriliziran ozonom koristi se za pakiranje svježe ribe i plodova mora kako bi se produžila svježina.
•    Plin ozon koristi se u hladnjačama za meso kako bi se spriječio mikrobiološki rast i produžio rok trajanja.
•    Ozon se otapa u vodi za pranje voća i povrća i uklanjanje plijesni i bakterija.
•    Niske razine ozona mogu se koristiti u spremnicima za produljenje roka trajanja nakon isporuke.
•    Otopljeni ozon koristi se za pranje mesa i peradi kako bi se uklonile bakterije i produžio rok trajanja u hladnjaku

Prednosti uporabe ozona u hladnjačama
•    Produžite rok trajanja proizvoda unutar hladnjače.
•    Mikrobiološka kontrola koja se prenosi zrakom
•    Niske razine ozona (<0,3 PPM) spriječit će mikrobiološki rast u zraku.
•    Visoke razine ozona mogu se koristiti za dezinfekciju kada je soba prazna.
•    Površinska sanitacija se može održavati
•    Inhibicijom mikrobiološkog rasta patogeni na površini spremnika i stijenki proizvoda bit će svedeni na minimum.
•    Uklonite rast plijesni iz prostora za hlađenje.
•    Kontrola mirisa
•    Održavajte hladno skladište bez mirisa
•    Spriječite unakrsnu kontaminaciju mirisa između proizvoda
•    Uklanjanje etilena

Važni čimbenici u skladištenju ozona
Ljudska sigurnost
Mora se uzeti u obzir ljudska sigurnost kako bi se osiguralo da su razine ozona ispod sigurnih razina kada su radnici u tom području.
Koncentracije
Različiti proizvodi od mesa i plodova mora zahtijevat će različite koncentratore ozona kako bi se postiglo učinkovito očuvanje.
Etilen
Mnogo voća i povrća ispušta etilen koji ubrzava proces sazrijevanja.
Vlažnost
Objekti za skladištenje hrane obično su prostori s većom vlagom.
Cirkulacija
Hrana koja se skladišti u ozoniziranoj atmosferi treba biti pakirana tako da omogući cirkulaciju ozona i zraka.
Kalup
Visoke razine vlažnosti učinit će plijesan i većinu bakterija osjetljivijima na ozon.