Dezinfekcija bačvi s ozonom

Važno je razumjeti da dezinfekcija bačvi uz pomoć ozona nije isto što i sterilizacija bačvi.

Mnoge su vinarije implementirale ozon kao dio svoje prakse pranja bačvi.

Inaktivacija bakterija ozonom
   
   
   
   
   


Prednosti korištenja ozona

   
   
   
   
   

Očistite cjevovod na mjestu (CIP).

Dijagram primjera CIP sustava za ozon.

Najveća prijetnja proizvodnji vina je kontaminacija tijekom dugog proizvodnog procesa od berbe preko spremnika do bačve do konačnog punjenja u boce.

Mnogi moderni generatori ozona imaju ugrađene kontrole koje primaju signale od senzora ozona spojenih na cijevi ili spremnike.

Bez ozona, CIP sanitacija mora se izvesti na jedan od dva načina.