Εξυγίανση βαρελιών με όζον

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η υγιεινή του βαρελιού με χρήση όζοντος δεν είναι ίδια με την αποστείρωση βαρελιών.

Πολλά οινοποιεία έχουν εφαρμόσει το όζον ως μέρος των πρακτικών τους στο πλύσιμο των βαρελιών.

Απενεργοποίηση βακτηρίων από το όζον
   
   
   
   
   


Οφέλη από τη χρήση του όζοντος

   
   
   
   
   

Καθαρισμός στη θέση (CIP) των σωληνώσεων

Διάγραμμα ενός παραδείγματος συστήματος CIP του όζοντος.

Η μεγαλύτερη απειλή για την οινοποίηση είναι η μόλυνση κατά τη διάρκεια της μακράς παραγωγικής διαδικασίας από τη συγκομιδή στη δεξαμενή στο βαρέλι μέχρι την τελική εμφιάλωση.

Πολλές σύγχρονες γεννήτριες όζοντος έχουν ενσωματωμένα χειριστήρια που λαμβάνουν σήματα από αισθητήρες όζοντος που συνδέονται με τους σωλήνες ή τις δεξαμενές.

Χωρίς όζον, η υγιεινή του CIP πρέπει να γίνεται με έναν από τους δύο τρόπους.