Ozon je odobren za upotrebu s hranom

USDA i FDA odobrili su ozon kao antimikrobni agens za upotrebu u preradi hrane.

Koristite ozon za dezinfekciju uskladištene hrane za uništavanje patogena bez presedana.

Prednosti ozona
•    najmoćniji dostupan oksidant
•    ekološki prihvatljivo
•    nije potrebno skladištenje hemikalija
•    trihiljade puta germicidniji od hlora
•    trenutačno uništavanje patogena
•    bez štetnih hemijskih ostataka

Ozon u prehrambenoj industriji
Budući da je ozon sigurno snažno dezinficijens, može se koristiti za kontrolu biološkog rasta neželjenih organizama u proizvodima i opremi koji se koriste u prehrambenoj industriji.
Primjena ozona za prehrambene proizvode i preradu
•    Pranje voća i povrća
•    Proizvodnja i prerada mesa i peradi
•    Prerada morskih plodova i akvakultura
•    Skladištenje hrane
•    Upravljanje štetočinama
•    Navodnjavanje
•    Kontrola kvaliteta zraka
•    Proizvodnja pića

Proširene prednosti ozona
•    Viši nivoi ozona se mogu koristiti prije promjene okusa ili izgleda proizvoda.
•    Ozon poboljšava ukus i izgled u odnosu na upotrebu samo hloriranja: bolji kvalitet proizvoda
•    Ozon smanjuje broj mikroorganizama kvarenja u vodi za pranje i na površini proizvoda: Duži vijek trajanja
•    Ozon duže održava vodu za pranje čišćom: Manja potrošnja vode
•    Tretiranje ozonom može uništiti pesticide i hemijske ostatke u vodi za pranje i na proizvodima.
•    Uklonite klor iz procesa: nema THM-a ili drugih kloriranih nusproizvoda.
•    Uvođenje ozona smanjuje rizik od unakrsne kontaminacije patogena.
•    Ozon ne ostavlja hemijske ostatke: nema završnog ispiranja - manje potrošnje vode
•    Ozonski sistem ublažava potrebu za rukovanjem skladištenjem i odlaganjem hemijskih sanitarnih sredstava.
•    U nekim situacijama ozon smanjuje kontaminaciju u ispuštenoj vodi: niža cijena odlaganja otpadnih voda
•    Ozon je prirodan i bez hemikalija, što omogućava upotrebu ozona u organskoj proizvodnji i preradi hrane.
Za specifične informacije o vašoj aplikaciji i upotrebi generatora ozona za vaš prehrambeni proizvod slobodno nas kontaktirajte.

Skladištenje ozona i hrane
Ozon produžava rok trajanja produžavajući produžetak proizvodnje
Uobičajene primjene za korištenje ozona u skladištu hrane
•    Objekti za skladištenje krompira
•    Skladišta luka
•    Skladištenje citrusnog voća
•    Skladištenje povrća
•    Skladištenje stare šunke
•    Skladištenje hladnog mesa
•    Očuvanje ribe i morskih plodova
•    Opće hladnjače

Metode primjene ozona
•    Ozonski plin se može distribuirati kroz hladnjaču na niskim razinama.
•    Led steriliziran ozonom se koristi za pakovanje svježe ribe i morskih plodova kako bi se produžila svježina.
•    Plin ozon se koristi u rashladnim uređajima za meso da inhibira mikrobiološki rast i produži rok trajanja.
•    Ozon se rastvara u vodi za pranje voća i povrća i uklanjanje plijesni i bakterija.
•    Niski nivoi plina ozona mogu se koristiti u kontejnerima kako bi se produžio rok trajanja nakon isporuke.
•    Otopljeni ozon se koristi za pranje mesa i peradi kako bi se uklonile bakterije i produžio rok trajanja u hladnjaku

Prednosti upotrebe ozona u hladnjačama
•    Produžite rok trajanja proizvoda u hladnjači.
•    Mikrobiološka kontrola u zraku
•    Niski nivoi ozona (<0,3 PPM) će inhibirati mikrobiološki rast u zraku.
•    Visoki nivoi ozona se mogu koristiti za dezinfekciju kada je prostorija prazna.
•    Površinska sanitacija se može održavati
•    Suzbijanjem mikrobiološkog rasta patogena na površini kontejnera i zidova će se svesti na minimum.
•    Uklonite rast plijesni iz prostora za skladištenje.
•    Kontrola mirisa
•    Održavajte prostor za skladištenje bez mirisa
•    Spriječite unakrsnu kontaminaciju mirisa između proizvoda
•    Uklanjanje etilena

Važni faktori u skladištenju ozona
Ljudska sigurnost
Ljudska sigurnost se mora uzeti u obzir kako bi se osiguralo da su nivoi ozona ispod sigurnih nivoa kada su radnici u tom području.
Koncentracije
Različiti proizvodi od mesa i morskih plodova će zahtijevati različite koncentratore ozona da bi se postiglo učinkovito očuvanje.
Etilen
Mnogo voća i povrća oslobađa etilen, ovaj gas ubrzava proces zrenja.
Vlažnost
Objekti za skladištenje hrane su obično područja sa visokom vlažnošću.
Cirkulacija
Hrana koja se skladišti u ozoniziranoj atmosferi treba biti upakovana kako bi se omogućila cirkulacija ozona i zraka.
Mould
Visok nivo vlažnosti učinit će plijesan i većinu bakterija osjetljivijom na ozon.