تمت الموافقة على استخدام الأوزون مع الطعام
وافقت وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية على الأوزون كعامل مضاد للميكروبات لاستخدامه في معالجة الأغذية.
استخدم الأوزون لتطهير الأطعمة المخزنة لتدمير مسببات الأمراض بشكل غير مسبوق.
مزايا الأوزون
• أقوى مؤكسد متاح
• صديق للبيئة
• لا يلزم تخزين المواد الكيميائية
• مبيد للجراثيم أكثر بثلاثة آلاف مرة من الكلور
• التدمير الفوري لمسببات الأمراض
• لا توجد بقايا كيميائية ضارة
الأوزون في صناعة الأغذية
ونظرًا لأن الأوزون مطهر قوي وآمن، فيمكن استخدامه للتحكم في النمو البيولوجي للكائنات الحية غير المرغوب فيها في المنتجات والمعدات المستخدمة في صناعات تجهيز الأغذية.
تطبيقات الأوزون للمنتجات الغذائية وتصنيعها
• غسل الفواكه والخضروات
• إنتاج وتصنيع اللحوم والدواجن
• تجهيز المأكولات البحرية وتربية الأحياء المائية
• تخزين الطعام
• إدارة الآفات
• الري
• مراقبة جودة الهواء
• إنتاج المشروبات
الفوائد الممتدة للأوزون
• يمكن استخدام مستويات أعلى من الأوزون قبل تغيير طعم المنتج أو مظهره.
• يعمل الأوزون على تحسين الطعم والمظهر مقارنة باستخدام الكلورة وحدها: إنتاج ذو جودة أفضل
• الأوزون يقلل من أعداد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف في مياه الغسيل وعلى سطح المنتج: مدة صلاحية أطول
• الأوزون يحافظ على نظافة مياه الغسيل لفترة أطول: استخدام أقل للمياه
• المعالجة بالأوزون قادرة على تدمير المبيدات الحشرية والبقايا الكيميائية في مياه الغسيل وعلى المنتجات.
• إزالة الكلور من العملية: لا يحتوي على مادة THM أو غيرها من المنتجات الثانوية المكلورة.
• يؤدي تنفيذ الأوزون إلى تقليل خطر التلوث المتبادل لمسببات الأمراض.
• الأوزون لا يترك أي بقايا كيميائية: لا حاجة للشطف النهائي - استخدام أقل للمياه
• يخفف نظام الأوزون من الحاجة إلى التعامل مع التخزين واستخدام عوامل الصرف الصحي الكيميائية والتخلص منها.
• في بعض الحالات، يقلل الأوزون من التلوث في مياه الصرف: التخلص من مياه الصرف الصحي بتكلفة أقل
• الأوزون طبيعي وخالي من المواد الكيميائية مما يسمح باستخدام الأوزون في إنتاج الأغذية العضوية ومعالجتها.
للحصول على معلومات محددة حول طلبك واستخدام مولدات الأوزون لمنتجك الغذائي، يرجى الاتصال بنا بحرية.
الأوزون وتخزين المواد الغذائية
يساعد الأوزون على إنتاج المنتج لفترة أطول من خلال إطالة مدة الصلاحية
التطبيقات الشائعة لاستخدام الأوزون في تخزين المواد الغذائية
• مرافق تخزين البطاطس
• منشآت تخزين البصل
• تخزين الحمضيات
• تخزين الخضار
• تخزين لحم الخنزير المسن
• تخزين اللحوم الباردة
• حفظ الأسماك والمأكولات البحرية
• مرافق تخزين التبريد العامة
طرق تطبيق الأوزون
• يمكن توزيع غاز الأوزون في جميع أنحاء منشأة التخزين البارد بمستويات منخفضة.
• يُستخدم الثلج المعقم بالأوزون لتغليف الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة لإطالة فترة نضارتها.
• يتم استخدام غاز الأوزون في مبردات اللحوم لمنع النمو الميكروبيولوجي وإطالة مدة الصلاحية.
• يذوب الأوزون في الماء لغسل الفواكه والخضروات وإزالة العفن والبكتيريا.
• يمكن استخدام مستويات منخفضة من غاز الأوزون في الحاويات لإطالة مدة الصلاحية عند التسليم.
• يستخدم الأوزون المذاب في غسل اللحوم والدواجن لإزالة البكتيريا وإطالة مدة الصلاحية المبردة
فوائد استخدام الأوزون في التخزين البارد
• تمديد العمر الافتراضي للمنتجات داخل مرافق التخزين البارد.
• التحكم الميكروبيولوجي المحمول بالهواء
• انخفاض مستويات الأوزون (<0.3 جزء في المليون) سيمنع النمو الميكروبيولوجي في الهواء.
• يمكن استخدام مستويات الأوزون العالية للتطهير عندما تكون الغرفة فارغة.
• يمكن الحفاظ على نظافة السطح
• من خلال تثبيط نمو مسببات الأمراض الميكروبيولوجية على سطح حاويات وجدران المنتجات، سيتم تقليلها إلى الحد الأدنى.
• القضاء على نمو العفن في منطقة التخزين البارد.
• التحكم في الرائحة
• الحفاظ على منطقة تخزين باردة خالية من الروائح
• الحفاظ على الروائح من التلوث المتبادل بين المنتجات
• إزالة الإيثيلين
عوامل مهمة في تخزين الأوزون
سلامة الإنسان
يجب أن تؤخذ سلامة الإنسان في الاعتبار لضمان أن تكون مستويات الأوزون أقل من المستويات الآمنة عندما يكون العمال في المنطقة.
التركيزات
سوف تتطلب اللحوم والمأكولات البحرية المنتجة بشكل مختلف مكثفات أوزون مختلفة لتحقيق الحفظ الفعال.
الإيثيلين
تطلق العديد من الفواكه والخضروات الإيثيلين، وهذا الغاز يسرع عملية النضج.
رطوبة
مرافق تخزين المواد الغذائية عادة ما تكون مناطق ذات رطوبة أعلى.
الدوران
يجب تعبئة المواد الغذائية التي سيتم تخزينها في الأجواء المؤوزنة للسماح بتدوير الأوزون والهواء.
قالب
مستويات الرطوبة العالية ستجعل العفن ومعظم البكتيريا أكثر عرضة للأوزون.
مولد الأوزون المبرد بالهواء