Ozonas patvirtintas naudoti su maistu

USDA ir FDA patvirtino ozoną kaip antimikrobinę medžiagą, skirtą naudoti perdirbant maistą.

Laikomam maistui dezinfekuoti naudokite ozoną, kad būtų sunaikintas precedento neturintis patogenas.

Ozono privalumai
•    galingiausias oksidatorius
•    draugiškas aplinkai
•    nereikia saugoti cheminių medžiagų
•    tris tūkstančius kartų labiau naikina bakterijas nei chloras
•    momentinis patogeno sunaikinimas
•    nėra kenksmingų cheminių medžiagų likučių

Ozonas maisto pramonėje
Kadangi ozonas yra saugus galingas dezinfekantas, jį galima naudoti norint kontroliuoti nepageidaujamų organizmų biologinį augimą maisto perdirbimo pramonėje naudojamuose gaminiuose ir įrangoje.
Ozono taikymas maisto produktams ir perdirbimui
•    Vaisių ir daržovių plovimas
•    Mėsos ir paukštienos gamyba ir perdirbimas
•    Jūros gėrybių perdirbimas ir akvakultūra
•    Maisto saugojimas
•    Kenkėjų valdymas
•    Drėkinimas
•    Oro kokybės kontrolė
•    Gėrimų gamyba

Išplėstinė ozono nauda
•    Prieš pakeičiant produkto skonį ar išvaizdą, gali būti naudojamas didesnis ozono kiekis.
•    Ozonas pagerina skonį ir išvaizdą, palyginti su vien chloravimu: geresnės kokybės produktai
•    Ozonas sumažina gendančių mikroorganizmų skaičių plovimo vandenyje ir ant gaminio paviršiaus: ilgesnis galiojimo laikas
•    Ozonas ilgiau išlaiko plovimo vandenį švaresnį: sunaudojama mažiau vandens
•    Ozono apdorojimas gali sunaikinti pesticidus ir cheminių medžiagų likučius plovimo vandenyje ir ant produktų.
•    Pašalinkite chlorą iš proceso: be THM ar kitų chloruotų šalutinių produktų.
•    Ozono naudojimas sumažina kryžminio užteršimo patogenais riziką.
•    Ozonas nepalieka cheminių medžiagų likučių: nėra galutinio skalavimo – sunaudojama mažiau vandens
•    Ozono sistema sumažina cheminių sanitarinių medžiagų naudojimo ir šalinimo poreikį.
•    Kai kuriais atvejais ozonas sumažina išleidžiamo vandens užterštumą: pigesnis nuotekų šalinimas
•    Ozonas yra natūralus ir be cheminių medžiagų, todėl ozoną galima naudoti ekologiško maisto gamyboje ir perdirbime.
Norėdami gauti konkrečios informacijos apie savo pritaikymą ir ozono generatorių naudojimą jūsų maisto produktui, susisiekite su mumis laisvai.

Ozono ir maisto saugojimas
Ozonas padeda gaminti ilgiau, nes prailgina galiojimo laiką
Įprastos ozono naudojimo maisto saugojimui programos
•    Bulvių laikymo įrenginiai
•    Svogūnų laikymo įrenginiai
•    Citrusinių vaisių laikymas
•    Daržovių saugojimas
•    Sendinto kumpio laikymas
•    Vėsus mėsos laikymas
•    Žuvies ir jūros gėrybių konservavimas
•    Bendrosios šaldymo patalpos

Ozono naudojimo būdai
•    Ozono dujos gali būti paskirstytos per šaltą saugyklą žemu lygiu.
•    Ozonu sterilizuotas ledas naudojamas šviežiai žuviai ir jūros gėrybėms pakuoti, kad jų šviežumas būtų ilgesnis.
•    Ozono dujos naudojamos mėsos aušintuvuose, kad būtų slopinamas mikrobiologinis augimas ir pailginamas galiojimo laikas.
•    Ozonas ištirpinamas vandenyje, siekiant plauti vaisius ir daržoves bei pašalinti pelėsius ir bakterijas.
•    Mažas ozono dujų kiekis gali būti naudojamas talpyklose, siekiant pailginti galiojimo laiką pristatymo metu.
•    Ištirpęs ozonas naudojamas mėsai ir paukštienai plauti, siekiant pašalinti bakterijas ir pailginti galiojimo laiką šaldytuve

Ozono naudojimo šaltyje privalumai
•    Pailginkite produktų galiojimo laiką šaldymo patalpoje.
•    Oro mikrobiologinė kontrolė
•    Žemas ozono lygis (<0,3 PPM) stabdys mikrobiologinį augimą ore.
•    Aukštas ozono lygis gali būti naudojamas dezinfekcijai, kai kambarys tuščias.
•    Paviršiaus sanitarija gali būti palaikoma
•    Slopinus mikrobiologinį augimą patogenų ant produktų talpyklos paviršiaus ir sienelių bus sumažinta iki minimumo.
•    Pašalinkite pelėsių augimą šaldymo patalpose.
•    Kvapo kontrolė
•    Palaikykite šaldytuvo vietą be kvapo
•    Saugokite, kad kvapai nebūtų užteršti tarp produktų
•    Etileno pašalinimas

Svarbūs ozono saugojimo veiksniai
Žmonių saugumas
Turi būti atsižvelgta į žmonių saugą, siekiant užtikrinti, kad ozono lygis būtų žemesnis už saugų lygį, kai darbuotojai yra rajone.
Koncentracijos
Norint veiksmingai išsaugoti skirtingų produktų mėsą ir jūros gėrybes, reikės skirtingų ozono koncentratorių.
Etilenas
Daugelis vaisių ir daržovių išskiria etileną, šios dujos pagreitina nokimo procesą.
Drėgmė
Maisto saugojimo patalpos dažniausiai yra didesnės drėgmės patalpos.
Tiražas
Maistas, skirtas laikyti ozonuotoje atmosferoje, turi būti supakuotas taip, kad ozonas ir oras galėtų cirkuliuoti.
Pelėsiai
Dėl didelio drėgmės lygio pelėsiai ir dauguma bakterijų taps jautresni ozonui.