Санитарная обработка бочек озоном

Важно понимать, что санитарная обработка бочек озоном — это не то же самое, что стерилизация бочек.

Многие винодельни внедрили озон в процесс мытья бочек.

Инактивация бактерий озоном
   
   
   
   
   


Преимущества использования озона

   
   
   
   
   

Очистка трубопроводов на месте (CIP)

Схема примера системы безразборной мойки с озоном.

Самой большой угрозой для виноделия является загрязнение во время длительного производственного процесса от сбора урожая до резервуара, бочки и окончательного розлива в бутылки.

Многие современные генераторы озона имеют встроенные элементы управления, которые получают сигналы от датчиков озона, подключенных к трубам или резервуарам.

Без озона санитарная очистка CIP должна осуществляться одним из двух способов.