桶内臭氧消毒

重要的是要了解使用臭氧对桶进行卫生处理与桶消毒不同。

许多酿酒厂已将臭氧作为其桶清洗实践的一部分。

臭氧灭活细菌
   
   
   
   
   


使用臭氧的好处

   
   
   
   
   

管道就地清洁 (cip)

臭氧 cip 系统示例图。

酿酒的最大威胁是从收获到罐装桶再到最终装瓶的漫长生产过程中的污染。

许多现代臭氧发生器都有内置控制器，可以接收来自连接到管道或储罐的臭氧传感器的信号。

如果没有臭氧，必须通过以下两种方法之一进行 cip 卫生处理。