ozon jest dopuszczony do stosowania w żywności
USA i FDA zatwierdziły ozon jako środek przeciwdrobnoustrojowy do stosowania w przetwórstwie żywności.
używaj ozonu do dezynfekcji przechowywanej żywności w celu bezprecedensowego zniszczenia patogenów.
zalety ozonu
• najsilniejszy dostępny utleniacz
• przyjazny dla środowiska
• nie jest wymagane przechowywanie środków chemicznych
• trzy tysiące razy bardziej bakteriobójcze niż chlor
• natychmiastowe zniszczenie patogenu
• bez pozostałości szkodliwych substancji chemicznych
ozon w przemyśle spożywczym
ponieważ ozon jest bezpiecznym, silnym środkiem dezynfekującym, można go stosować do kontroli biologicznego rozwoju niepożądanych organizmów w produktach i sprzęcie stosowanym w przemyśle spożywczym.
zastosowania ozonu w produktach spożywczych i przetwórstwie
• mycie owoców i warzyw
• produkcja i przetwórstwo mięsa i drobiu
• przetwórstwo owoców morza i akwakultura
• przechowywanie żywności
• zwalczanie szkodników
• nawadnianie
• kontrola jakości powietrza
• produkcja napojów
rozszerzone korzyści płynące z ozonu
• Przed zmianą smaku lub wyglądu produktu można zastosować wyższe poziomy ozonu.
• ozon poprawia smak i wygląd w porównaniu z samym chlorowaniem: produkt lepszej jakości
• ozon zmniejsza liczbę mikroorganizmów powodujących psucie się w wodzie do mycia i na powierzchni produktów: dłuższy okres przydatności do spożycia
• ozon dłużej utrzymuje czystość wody do prania: mniejsze zużycie wody
• ozonowanie może zniszczyć pestycydy i pozostałości chemiczne w wodzie do mycia i na produktach.
• wyeliminować chlor z procesu: żadnych chlorowanych produktów ubocznych ani innych chlorowanych produktów ubocznych.
• wdrożenie ozonu zmniejsza ryzyko skażenia krzyżowego patogenami.
• ozon nie pozostawia żadnych pozostałości chemicznych: brak końcowego płukania – mniejsze zużycie wody
• system ozonowy ogranicza potrzebę przechowywania, stosowania i usuwania chemicznych środków sanitarnych.
• w niektórych sytuacjach ozon zmniejsza zanieczyszczenie wody odprowadzanej: niższe koszty usuwania ścieków
• ozon jest produktem naturalnym i wolnym od substancji chemicznych, co pozwala na wykorzystanie ozonu w produkcji i przetwarzaniu żywności organicznej.
Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat Twojego zastosowania i zastosowania generatorów ozonu w Twoim produkcie spożywczym, skontaktuj się z nami swobodnie.
ozon i przechowywanie żywności
ozon pomaga wydłużyć trwałość produktów poprzez wydłużenie okresu przydatności do spożycia
powszechnych zastosowań ozonu w przechowywaniu żywności
• magazyny do przechowywania ziemniaków
• pomieszczenia do przechowywania cebuli
• przechowywanie owoców cytrusowych
• przechowywanie warzyw
• przechowywanie dojrzewającej szynki
• chłodne przechowywanie mięsa
• konserwacja ryb i owoców morza
• ogólne chłodnie
metody stosowania ozonu
• Gaz ozonowy może być rozprowadzany w chłodni w niewielkich ilościach.
• Lód sterylizowany ozonem służy do pakowania świeżych ryb i owoców morza w celu przedłużenia świeżości.
• ozon gazowy stosowany jest w chłodniach do mięsa w celu zahamowania rozwoju mikrobiologicznego i wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
• ozon rozpuszcza się w wodzie w celu mycia owoców i warzyw oraz usuwania pleśni i bakterii.
• w pojemnikach można stosować niski poziom ozonu, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia po dostawie.
• rozpuszczony ozon służy do mycia mięsa i drobiu w celu usunięcia bakterii i przedłużenia okresu przydatności do spożycia w lodówce
Korzyści ze stosowania ozonu w chłodniach
• przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów w chłodni.
• kontrola mikrobiologiczna w powietrzu
• niski poziom ozonu (<0,3 ppm) zahamuje rozwój mikrobiologiczny w powietrzu.
• wysoki poziom ozonu można wykorzystać do dezynfekcji, gdy pomieszczenie jest puste.
• Można utrzymać higienę powierzchni
• poprzez hamowanie rozwoju mikrobiologicznego patogenów na powierzchni pojemników z produktami i ścianach zostaną ograniczone do minimum.
• wyeliminuj rozwój pleśni w chłodni.
• kontrola zapachu
• utrzymuj chłodnię wolną od nieprzyjemnych zapachów
• chronić zapachy przed zanieczyszczeniem krzyżowym pomiędzy produktami
• usuwanie etylenu
ważne czynniki magazynowania ozonu
bezpieczeństwo człowieka
należy uwzględnić bezpieczeństwo ludzi, aby zapewnić, że poziom ozonu będzie poniżej bezpiecznego poziomu, gdy pracownicy przebywają w danym obszarze.
stężenia
różne produkty mięsne i owoce morza będą wymagały różnych koncentratorów ozonu, aby osiągnąć skuteczną konserwację.
etylen
wiele owoców i warzyw wydziela etylen, gaz ten przyspiesza proces dojrzewania.
wilgotność
Magazyny żywności są zwykle obszarami o większej wilgotności.
krążenie
żywność przechowywana w atmosferze ozonowanej powinna być pakowana w sposób umożliwiający cyrkulację ozonu i powietrza.
pleśń
wysoki poziom wilgotności sprawi, że pleśń i większość bakterii będzie bardziej podatna na ozon.