تمت الموافقة على استخدام الأوزون مع الطعام
وافقت وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية على الأوزون كعامل مضاد للميكروبات لاستخدامه في معالجة الأغذية.
استخدام الأوزون لتطهير المواد الغذائية المخزنة لتدمير مسببات الأمراض بشكل غير مسبوق.
مزايا الأوزون
• أقوى مؤكسد متاح
• صديق للبيئة
• لا يلزم تخزين المواد الكيميائية
• مبيد للجراثيم أكثر بثلاثة آلاف مرة من الكلور
• التدمير الفوري لمسببات الأمراض
• لا توجد بقايا كيميائية ضارة
الأوزون في صناعة المواد الغذائية
ولأن الأوزون مطهر قوي وآمن فيمكن استخدامه للتحكم في النمو البيولوجي للكائنات غير المرغوب فيها في المنتجات والمعدات المستخدمة في الصناعات الغذائية.
تطبيقات الأوزون للمنتجات الغذائية وتجهيزها
• غسل الفواكه والخضروات
• إنتاج وتصنيع اللحوم والدواجن
• تجهيز المأكولات البحرية وتربية الأحياء المائية
• تخزين الطعام
• إدارة الآفات
• الري
• مراقبة جودة الهواء
• إنتاج المشروبات
الفوائد الممتدة للأوزون
• يمكن استخدام مستويات أعلى من الأوزون قبل تغيير طعم المنتج أو مظهره.
• الأوزون يحسن الطعم والمظهر مقارنة باستخدام الكلورة وحدها: إنتاج ذو جودة أفضل
• الأوزون يقلل من أعداد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف في مياه الغسيل وعلى سطح المنتج: مدة صلاحية أطول
• الأوزون يحافظ على نظافة مياه الغسيل لفترة أطول: استخدام أقل للمياه
• المعالجة بالأوزون قادرة على تدمير المبيدات الحشرية والبقايا الكيميائية في مياه الغسيل وعلى المنتجات.
• إزالة الكلور من العملية: لا يحتوي على أي منتجات ثانوية مكلورة أو غيرها.
• تنفيذ الأوزون يقلل من خطر التلوث المتبادل لمسببات الأمراض.
• الأوزون لا يترك أي بقايا كيميائية: لا حاجة للشطف النهائي - استخدام أقل للمياه
• يخفف نظام الأوزون من الحاجة إلى التعامل مع التخزين واستخدام عوامل الصرف الصحي الكيميائية والتخلص منها.
• في بعض الحالات، يقلل الأوزون من التلوث في مياه الصرف: التخلص من مياه الصرف الصحي بتكلفة أقل
• الأوزون طبيعي وخالي من المواد الكيميائية مما يسمح باستخدام الأوزون في إنتاج الأغذية العضوية ومعالجتها.
للحصول على معلومات محددة حول طلبك واستخدام مولدات الأوزون لمنتجك الغذائي، يرجى الاتصال بنا بحرية.
الأوزون وتخزين المواد الغذائية
يساعد الأوزون على استمرار الإنتاج لفترة أطول من خلال إطالة مدة الصلاحية
التطبيقات الشائعة لاستخدام الأوزون في تخزين المواد الغذائية
• مرافق تخزين البطاطس
• مرافق تخزين البصل
• تخزين الحمضيات
• تخزين الخضار
• تخزين لحم الخنزير القديم
• تخزين اللحوم الباردة
• الحفاظ على الأسماك والمأكولات البحرية
• مرافق تخزين التبريد العامة
طرق تطبيق الأوزون
• يمكن توزيع غاز الأوزون في جميع أنحاء منشأة التخزين البارد بمستويات منخفضة.
• يتم استخدام الثلج المعقم بالأوزون لتغليف الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة لإطالة فترة نضارتها.
• يتم استخدام غاز الأوزون في مبردات اللحوم لمنع النمو الميكروبيولوجي وإطالة العمر الافتراضي.
• يذوب الأوزون في الماء لغسل الفواكه والخضروات وإزالة العفن والبكتيريا.
• يمكن استخدام مستويات منخفضة من غاز الأوزون في الحاويات لإطالة مدة الصلاحية عند التسليم.
• يستخدم الأوزون المذاب في غسل اللحوم والدواجن لإزالة البكتيريا وإطالة مدة الصلاحية المبردة
فوائد استخدام الأوزون في التخزين البارد
• تمديد العمر الافتراضي للمنتجات داخل مرافق التخزين البارد.
• التحكم الميكروبيولوجي المحمول بالهواء
• انخفاض مستويات الأوزون (<0.3 جزء في المليون) سيمنع النمو الميكروبيولوجي في الهواء.
• يمكن استخدام مستويات عالية من الأوزون للتطهير عندما تكون الغرفة فارغة.
• يمكن الحفاظ على نظافة السطح
• من خلال تثبيط نمو مسببات الأمراض الميكروبيولوجية على سطح حاويات وجدران المنتجات، سيتم تقليلها إلى الحد الأدنى.
• القضاء على نمو العفن في منطقة التخزين البارد.
• التحكم في الرائحة
• الحفاظ على منطقة تخزين باردة خالية من الروائح
• الحفاظ على الروائح من التلوث المتبادل بين المنتجات
• إزالة الإيثيلين
العوامل المهمة في تخزين الأوزون
سلامة الإنسان
يجب أن تؤخذ سلامة الإنسان في الاعتبار لضمان أن تكون مستويات الأوزون أقل من المستويات الآمنة عندما يكون العمال في المنطقة.
التركيزات
سوف تتطلب اللحوم والمأكولات البحرية المختلفة أجهزة تركيز مختلفة للأوزون لتحقيق الحفظ الفعال.
الإيثيلين
تطلق العديد من الفواكه والخضروات الإيثيلين، وهذا الغاز يسرع عملية النضج.
رطوبة
مرافق تخزين المواد الغذائية عادة ما تكون مناطق ذات رطوبة أعلى.
الدوران
يجب تعبئة المواد الغذائية التي سيتم تخزينها في الأجواء المؤوزنة للسماح بتدوير الأوزون والهواء.
قالب
مستويات الرطوبة العالية ستجعل العفن ومعظم البكتيريا أكثر عرضة للأوزون.